BIZCOCHO DE CHOCOLATE (APROVECHANDO PULPAS I)
Hola a todo el mundo, ya se que el verano no es la mejor época para hornear, pero a mi es cuando me da el yuyu creativo con los bizcochos...que le voy a hacer!!! supongo que tiene que ver con mi aumento de actividad motivada supongo por la cantidad de luz...no se, no le he pensado aún con la suficiente tranquilidad, pero si que es cierto que en verano mi cosecha de bizcochos aumenta considerablemnte.
Éste que hoy presento, está muy rico, está húmedo, esponjosito y especialmente dulce porque es para Jose, yo solo lo he probado, como siempre, para comprobar que todo ha ido, esta vez si, como yo esperaba, es además un bizcocho de aprevechamiento, no hay nada que me de mas satisfacción que no tener que tirar comida, en este caso estoy dando salida a la pulpa de las leches vegetales....
Tengo que admitir que muchos de mis bizcochos tienen una referencia casi fija, y que parte del blog: Mis deseos mas dulces, esta receta en concreto está inspirada en ésta. Si quieres aprender a hacer un buen bizcocho visita esta página y deja que Vanesa Sierra te guie.
Ingredientes:
1 vaso de 150 ml. tomado como medida.
4 huevos tamaño L
1 vaso de azúcar integral de caña
1 vaso de pulpa de avellana húmeda sin secar (de las que sobra cuando preparas bebida vegetal)
1 yogurt con sabor a avellana (lo he comprado en Lidl en la Feria de Italia)
1 vaso de cacao de hacer, sin azúcar, con edulcorantes,( me imagino que valdrá el Valorcao, el Cola Cao o el Nesquik)
1 vaso de harina blanca normal tamizada con un sobre de gasificante El Tigre y una cucharada de postre de levadura química
1 vaso de aceite neutro, yo utilicé uno de maiz.
Preparación
Batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen, añadir después el aceite y seguir batiendo hasta que emulsione todo.
Incorporar el yogur y seguir batiendo, seguir añadiendo la pulpa a cucharadas y después el cacao y la harina tamizada procurando que la mezcla no pierda volumen.
Poner en un molde de 22-24 cm. con un papel de horno para evitar sorpresas posteriores, o engresar convenientemente y confiad en vuestros moldes....
Meter al horno precalentado a 180 º durante 40 minutos, pero ir vigilando y pinchar al final del tiempo por si no estuviera cocido.
Recomiendo esperar a desmoldar el bizcocho cuando ya esté frío.
