CREMA FRÍA DE BRÓCOLI Y AGUACATE
INGREDIENTES:
1 tronco de brócoli, en este caso era eco, más pequeño que los q venden de cultivo extensivo.
30 gr. de AOVE
Un trozo pequeño de puerro
1/2 aguacate
1/2 limón.
PREPARACIÓN
Sofreir el AOVE con el puerro cortado en rodajitas, así evitamos las hebras que pueda tener, durante 5 min a 100° vel 2.
Añadir el tronco del brócoli troceado y dejar cocinar durante 20 min a 100° vel. 4
Antes de que termine el tiempo añadir 1 TBSP de fibra de patata.
Triturar en vel progresiva de 5 a 9, cuando se haya templado la mezcla, y cuando este fría del todo añadir el medio aguacate, un chorro de limón y volver a triturar unos segundos a vel máxima.
