TARTA DE ZANAHORIA

TARTA DE ZANAHORIA, MI VERSIÓN DE LA CARROT CAKE

 

 

 

La receta y la forma de preparla esta sacada de aqui.

Esta entrada se la dedico a Lola Alonso, Lola, anímate a hacerlo que así no da pereza

 

Ingredientes

 

175 gr de zanahoria

80 gr de azúcar

2 huevos

50 ml de aceite de oliva virgen extra, o cualquier otro

1 cucharadita de canela molida

100 gr de harina con la levadura incorporada

50 gr de nueces peladas

 

1 tarrina de tocino de cielo

1 tarrina de queso mascarpone de 250 gr.

 

Elaboración

Ponemos en una picadora o en la Thermomix las zanahorias, el azúcar y  los huevos y programamos 3 minutos a 37º velocidad 4.

 

Añadimos el aceite de oliva virgen extra u otro si no te gusta su sabor y seguimos batiendo en velocidad 4 hasta que emulsione toda la mezcla.

 

Incorporamos la harina tamizada y le damos unas vueltas a velocidad 5, después añadimos las nueces troceadas.

 

Como lo hacemos en el microondas tiene que ir en un molde apto, en mi caso es de silicona (lo compré en casa pero lo tienes en muchos otros sitios, es muy cómodo para el micro ya que extiende la masa de forma circular hacia fuera y la parte central que es la que peor cocina, no tiene masa sólo molde.

 

Vertemos la mezcla y metemos en el microondas a máxima potencia 7 minutos.

Yo lo dejo dentro del micro cuando termina, otros cinco minutos, después dejamos reposar unos cinco minutos y lo desmoldamos

 

En cuanto se enfríe cortamos cada porción por la mitad y la rellenamos con una crema de queso a nuestro gusto, yo con la mezcla de tocino de cielo y mascarpone, que bato muy bien hasta que está bien mezclado.