GALLETAS DE AVENA, MANZANA Y CHIA
Son unas galletas que leí por internet y no recuerdo el autor, son blanditas, pero están ricas, y son un buen desayuno.
Ingredientes para 26 unidades:
120 gr, de harina de avena
1 huevo
50 gr. de harina de espelta integral
1 cucharada sopera de harina de coco
75 gr. de azúcar integral de caña
150 ml. de aceite de nuez
1 cucharidita de sal
1 sobre de gasificante El Tigre
Vainilla
1 cucharada sopera de semilla de chia
1 manzana pequeña triturada (yo la puse con su piel).
Preparación:
Batir hasta doblar el volumen el azúcar con el huevo, incorporar el aceite y la esencia de vainilla despues y seguir batiendo.
Añadir la harina tamizada con el gasificante, la harina de coco bien aireada, la manzana triturada o rallada y las semillas de chia.
Yo me he ayudado de dos cucharas para formar las galletas, ya que la masa es un poco pegajosa y difícil de manejar, a pesar de llevar el gasificante crecen poco en el horno, yo les he puesto por arriba copos de avena.
Se hornean durante 20 minutos en horno precalentado a 180 º
